日々是好日

先日，大豆の苗を植えてきました．

今は，まめからひよっと芽が出ただけの小さな苗ですが，
この苗には，みんなの大きな夢が詰まってます．



沖縄には島豆腐というものがありますね．
ふわふわしていて，僕も大好きです．

この原料となる大豆は，
いま９５％近くがアメリカから輸入されているものです．
日本の大地で収穫されている大豆ですら，そのほとんどが，
アメリカから輸入されたF1という種を使って栽培しています．

とは言っても，日本がアメリカ産の大豆を常に使っていたわけではなく，
昔は，どの土地でも，その土地に根付いた大豆の種を大切に育てて，
豆腐や味噌を作っていました．
沖縄では，元来，ウフチジャーという大豆の種を使って，
島豆腐や味噌などを作っていたそうです．

ある時，「やはり沖縄に昔から根づいている大豆を育てたいなぁ」と思った方が，
ウフチジャーを探しまわりましたが，
どこを探してもF1ばかりで，沖縄元来の大豆であるウフチジャーの種がみつかりません．
やっと見つけたのが，農業試験場に保管されていた１０粒だけ．

「琉球ウフチジャーマーミ復活プロジェクト」では，
そんな種を大切に育てはじめています．
今，少しずつですが着実にその数も増えています．
このプロジェクトに参加している１０人ほどのメンバーは，
僕を含めたみんなが，
いつの日か沖縄の島豆腐や味噌などが，
ウフチジャーで作られる日が来ると，信じています．





「ひと粒のタネから広がる未来・・・」．
そんな未来を考えるだけでわくわくしてしまいます．